鹹菜青團

春天最少不了的就是這個了，很多人用艾葉做，我們老家用的是石灰熗過的南瓜葉做的，有一股特殊的香味，說不出來就是很喜歡。今天有時間就來做一個。

用料  

鹹菜青團的做法  

1. 1、用石灰熗過的黃瓜葉用清水洗乾淨，肉切沫，鹹菜切碎，香菇切細丁，筍切細丁，豆腐乾切細丁，毛豆切細丁

2. 2、鍋裏倒入植物油熱鍋涼油倒入肉沫，炒至出油。

3. 3、倒入香菇，毛豆，筍，豆腐乾炒至均勻。

4. 4、倒入鹹菜，鹹菜不用太多，怕太鹹了。

5. 5、倒入料酒，鹽，糖炒勻，炒熟後加入雞精翻拌均勻，食材我都是備多的，因爲這個下稀飯也很好哦。

6. 6、鍋裏倒入水把南瓜葉放進去煮一下，多煮一會兒，我煮時間少了點感覺有點揉不勻。

7. 7、把煮好的南瓜葉加水倒入米粉中，攪拌均勻，水少量慢慢加。

8. 8、揉的時間長一點儘量揉勻，我這個沒有煮爛揉不太勻哦。

9. 9、分成30一克的小劑子，搓成團，捏成一個碗狀。

10. 10、裝滿鹹菜餡

11. 11、用虎口從外面往裏面收口。

12. 12、包完總共25個，我的比較小，喜歡大的可以用40克一個。

13. 13、糉子葉提前水裏泡下，洗乾淨。

14. 14、糉子葉剪開鋪好，把青團放上去。

15. 15、刷上一層油，這樣防幹蒸出來的顏色也更好看。

16. 16、蒸箱100度蒸25分鐘。鍋裏蒸也一樣。

17. 17、蒸出來的顏色不深我用的20克的南瓜葉，食譜裏面我加到了30克。看自己喜歡嘍。

18. 18、差不多這個樣子油亮油亮的樣子。

19. 19、青團的吃法很多種，煮粥吃有點鹹湯圓的味道嘍。

20. 20、很軟糯是個人比較喜歡的一種吃法。

21. 第二種油煎，鍋裏倒入適當的油，把青團放進鍋裏。

22. 22、煎至兩面金黃

23. 23、這個吃法比較香。

24. 24、外脆裏糯

25. 25、蒸出來的也不錯