絞肉機自制豬肉餡餃子餡餛燉餡

本人不吃肥肉，外面的肉餡多少有點肥的，所以一般喜歡在家吃。之前都是媽媽做的，現在想自己做。跟媽媽學的方子。

用料  

絞肉機自制豬肉餡餃子餡餛燉餡的做法  

1. 文中調料用量除了鹽是指調味盒裏的小勺之外，其餘醬油，料酒等勺都是指喝湯的瓷勺。
   
   把肉切成2釐米左右塊。姜切細沫，放入料酒4勺，醬油4勺。3分之一勺胡椒麪。
   絞肉機每次啓動不超過10秒，中間可以停一下，用勺稍微攪拌一下。看有沒有沒有攪碎的肉塊。攪好肉餡後，盛出來放大碗裏。
   
   （如果放其他蔬菜，就放2根大蔥。
   如果不放蔬菜，放4根大蔥。）把大蔥切2釐米的段，攪碎。
   把蔥和肉放一個大碗裏（不用攪拌），放5勺油和一勺香油在蔥表面。把油和蔥攪拌一下。放2勺蠔油在肉上。放半勺鹽在肉上。然後包餛飩之前把菜和肉攪拌在一起，開始包就可以了。
   
   

2. 這次做的沒有放菜，只放了肉和4根大蔥。這些包了90個餛飩和7個肉餡餅。餛燉凍起來了，餡餅當天吃的。非常美味！