萬能嫩滑餃子餡！

細想調餡料的過程和開中藥處方有異曲同工之妙，一張處方藥物相同，然每個藥物不同的劑量，藥物的先煎、後下，都會導致最終湯藥作用的不同。就像普通的食材經廚藝精湛的五星大廚之手可成人間至味，而高檔食材經普通人之手可能就會生暴殄天物之憾！
       步驟：肉類食物處理器絞碎加蔥姜水（預先加水食物處理器絞碎漏勺過濾取汁）、加預先香料煮水濾取的汁、加雞蛋用喬立7600廚師機1檔攪拌均勻，這樣可以吸飽水分讓肉質嫩滑，再加紅薯澱粉攪拌均勻，又加生抽、蠔油、五香粉等攪拌均勻這樣很好的入味，繼續加芝麻香油攪拌均勻，還加鹽攪拌均勻，最後加食物處理器絞碎的所需蔬菜（洋蔥、香菇、蓮藕等）攪拌均勻，OK，餃子餡料就大功告成了！然後就是展示手藝的時候了，用你的巧手包出美美的餃子吧！
       提示：餃子皮買的大的，就是500克41個餃子皮那種。我的口味偏淡，鹽可以根據自己口味酌情加減！

用料  

萬能嫩滑餃子餡！的做法  

1. 小蔥和生薑加水用食物處理器攪碎取汁。

2. 蔥姜水。

3. 各種香料煮水3分鐘取汁。

4. 洋蔥香菇牛肉餡。

5. 蓮藕豬肉餡。

6. 包好的餃子🥟。

7. 洋蔥香菇牛肉餡的配料表。

8. 蓮藕豬肉餡的配料表。

9. 無敵美味的巨無霸餃子🥟 ！——蓮藕豬肉餡和洋蔥香菇牛肉餡。4個就是一大碗，吃得無比滿足！