涼了也不會硬的家常餡餅
用料
麪粉 | 適量 |
雞蛋 | 6個 |
粉條 | 1把 |
圓白菜 | 半顆 |
鹽 | 2勺 |
十三香 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
雞精 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
涼了也不會硬的家常餡餅的做法
麪粉加少許鹽攪拌均勻,分成兩半,一半開水燙麪,一半涼水和麪 揉成光滑的麪糰醒發30分鐘備用
圓白菜切碎,放少許鹽沙沙水,然後用紗布擠幹多餘水份
粉條泡發焯水切碎,放少許油 少許醬油,上色備用
雞蛋打散,加兩滴檸檬汁去腥,沒有檸檬汁的放兩滴白醋也可以,然後熱鍋涼油炒散
粉條 圓白菜 雞蛋 放一個乾淨的容器裏,放入 鹽 十三香 南德調味料 雞精 蠔油
醒發好的麪糰,分成一塊,擀成薄皮
包入餡料,像包大包子那樣,收好口,
電餅鐺刷油預熱,放入餡餅,烙至兩面金黃出鍋
皮薄餡大,好吃😜😜😜
小貼士
圓白菜切碎要放少許鹽殺殺水,再用紗布擠幹多餘水份
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