芒果乳酪撻
用料
低粉 | 135g |
黃油 | 75g |
杏仁粉 | 35g |
蛋液 | 30g |
淡奶油 | 8克 |
糖 | 25g |
鹽 | 一小撮 |
撻水 | |
奶油奶酪 | 100g |
糖 | 25g |
酸奶 | 60g |
蛋 | 40g |
玉米粉 | 8g |
奶粉 | 8g |
淡奶油 | 20g |
芒果乳酪撻的做法
黃油融化後加入糖拌勻
加入蛋液,拌勻,再加入奶油,拌勻
篩入低粉,揉成麪糰,這樣麪糰更細膩。最後用保鮮膜包好放冰箱冷藏一個小時。
做撻水,奶油奶酪隔水加熱並加糖,拌勻後加入酸奶,奶油,拌勻後再加入蛋液,然後篩入玉米澱粉和奶粉,拌勻後加些檸檬屑,再將芒果切丁混合好,同樣放進冰箱冷藏
取出麪糰,擀成撻皮放進撻模,用叉子叉孔,再用硅油紙墊上,上面鋪上豆子,烤箱180度預熱後中層烤15分鐘,取出拿掉硅油紙和豆子,繼續烤十分鐘。取出倒入撻水,再烤15分鐘,轉160度烤5分鐘。
-
簡版無奶油的原味檸檬香蕉蛋撻的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料牛奶200ml雞蛋3個細砂糖隨意克香蕉1根檸檬半個現成蛋撻皮12個簡版無奶油的原味檸檬香蕉蛋撻的做法準備的食材,黃油未用牛奶微熱放糖將其融化放涼。檸檬用細鹽搓洗乾淨,切少量檸檬皮稀碎狀備用。香蕉做成泥狀備用。三個雞蛋打勻搗成有小氣泡將蛋液放入放涼後...
-
「存了自用」鬆軟生酮蛋白粉吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法
來源:搬運存檔自用。用料乾酵母3克蜂蜜(喂酵母的)半勺溫水(喚醒酵母)30克蛋清蛋白粉(不是乳清蛋白粉)60克鹽少許清水130毫升檸檬汁1湯勺【存了自用】鬆軟生酮蛋白粉吐司的做法酵母+蜂蜜+30克溫水攪勻,喚醒酵母。加入蛋白粉、鹽、清水、檸檬汁,打發至乾性發泡(打發需要較...
-
意大利復活節臘腸麪包,麪粉實驗室下的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料酵種115克牛奶1.5茶匙乾酵母粉75克法國麪包粉185克法國麪包粉,多備一些撒粉用1/22大匙糖1顆蛋1/2茶匙鹽50克奶油,切塊70剋意大利臘腸(任一種類),切丁(約0.5公分)70克帕瑪森乳酪,切丁油,少許(抹油用)意大利復活節臘腸麪包,麪粉實驗室下的做法1將牛奶和乾酵母粉放...
-
減脂期 可樂餅的做法和圖解,減脂期 可樂餅怎麼做更好吃
用料土豆250克漢堡肉餅100克蒜蓉30克食用油3克減脂期可樂餅的做法1.土豆250克切小塊蒸熟,壓成泥,風乾2小時以上。2.漢堡肉餅100克➕蒜泥30克與土豆泥混合均勻,捏成小餅。表面刷薄油。3.烤箱預熱180度,烤20分鐘。空氣炸鍋200度,6分鐘,取出翻面,4分鐘。小貼士喜歡吃脆的...