85c的黑穀物核果

用料  

85c的黑穀物核果的做法  

1. 麪糰打到完全擴展。然後加入10克黑芝麻，慢速3分鐘。

2. 溫度28度，溼度75%，一發到兩倍大，手指戳洞不回縮即可。

3. 一發的期間我們可以做餡料，這是原方的餡料表，我做了一些改動，也可按照原方做，等比例減量做。

4. 做出來的餡料比較粘，不是乾的那種。

5. 140克一個，這個麪糰可以分五個。鬆弛20分鐘，擀開，每個鋪上35克左右的餡料，最下邊留一釐米不放，留着最後包起捏緊。

6. 溫度38度，溼度80%左右，二發40分鐘。撒粉，烤箱預熱。

7. 我的烤箱不分上下火，溫度180烤20分鐘。有上下火的參考第五步，原店配方上下溫度和時間。