鹹蛋黃酥脆餅乾，新手也可上手

用料  

鹹蛋黃酥脆餅乾，新手也可上手的做法  

1. 先準備麪糰，雞蛋 油 水 糖（這次用的黃糖所以如圖顏色），打勻

2. 篩入低筋粉 奶粉 拌勻，戴手套手抓到沒有乾粉

3. 麪粉吸水性不同，如果麪糰一直黏手，可添加麪粉，麪糰抓揉到沒有乾粉，且基本不粘手的狀態，放在一邊鬆弛

4. 蛋黃蒸熟後碾碎

5. 加油 鹽 低粉拌勻

6. 麪糰1擀成厚片，將蛋黃麪糰包入並封口，再擀成長方形

7. 長方形三折後再次擀開，如此反覆3-5次，最後整理成半釐米厚的面片，切成任意形狀

8. 用叉子叉叉叉出小孔。烤箱175度預熱

9. 170度30分鐘。偷懶沒調溫度，175烤完的，最後上色深，有點幹，還是得170度

10. 成品，顏色深了。味道不錯