花兒南瓜豆沙麪包

喜歡南瓜，南瓜用作麪包和饅頭都很贊，它含很豐富的營養素，還有食物纖維，除可調理成餡料外，南瓜所含的天然酵素可讓麪包組織更具柔軟效果，所以加了南瓜的麪包口感真的很不錯。對了，含澱粉的其他根莖類食物，比如馬鈴薯、芋頭、紅薯都含有天然酵素，添加在麪包或饅頭裏都是很好的選擇。

用料  

花兒南瓜豆沙麪包的做法  

1. 用溫水將酵母化開，再與除了色拉油之外所有的材料混合

2. 至麪糰成筋後，加入色拉油揉至出薄膜

3. 收圓蓋保鮮膜裝入容器中發酵至2-2.5倍大

4. 壓扁排氣，將麪糰分成8等分，滾圓後鬆弛10分鐘

5. 取一份麪糰，用擀麪杖擀開，包上豆沙餡

6. 捏緊收口滾圓放入8寸蛋糕模具中

7. 烤箱裏放一盆熱水，二次發酵至2倍大小，刷蛋液

8. 烤箱180度預熱，中層，烤20分鐘至表面金黃即可

小貼士

南瓜泥製作：南瓜去皮去瓤切片，表面撒少許水，微波爐高火轉8-10分鐘，取出壓成泥即可。