香草小餐包

柔軟細膩、香味濃濃、口感超極棒！採用松下PT-1000麪包機和麪及發酵，發酵完成後採用ACA北美電器—GT-400烤箱烘烤！

用料  

香草小餐包的做法  

1. 分別將高筋麪粉，無鹽黃油，白砂糖，牛奶，食鹽，高活性耐高糖乾酵母準確稱量。

2. 先將牛奶，白砂糖，食鹽，高筋麪粉，無鹽黃油倒入麪包桶。

3. 高活性耐高糖乾酵母放入酵母容器中。

4. 選擇選單18“餃子皮面團”

5. 麪包機15分鐘後停止工作。

6. 再次選擇選單14“麪包麪糰”

7. 麪包機結束工作以後取出麪糰，分割成40克大小，揉圓成型。

8. 放入烤箱發酵至2.5-3倍大小，烤箱發酵溫度38度。

9. 烤箱提前預熱，預熱溫度，上火170度，下火140度

10. 發酵好的麪糰擠上香草餡放入烘烤約20分鐘左右。

11. 香草餡製作步驟：

12. 分別將淡奶油、白砂糖、低筋麪粉、蛋黃、牛奶、玉米澱粉準確稱量

13. 使用電動攪拌器將淡奶油打發放入冰箱冷藏備用。

14. 用電動攪拌器將蛋黃打蓬鬆篩入低筋麪粉和玉米澱粉備用。

15. 牛奶和白砂糖一起煮沸騰。

16. 將製作好的蛋黃糊快速倒入牛奶中攪拌均勻，繼續煮粘稠。

17. 香草餡完全涼透以後加入打發好的淡奶油攪拌均勻。

18. 放入冰箱冷藏備用。