麪包機快手饅頭-白胖分層
用料
麪粉 | 600克 |
水 | 345克 |
酵母 | 6克 |
麪包機快手饅頭-白胖分層的做法
把材料放進麪包機,選擇發麪團,麪包機設定的時間是一個半小時,試過很多次發現這個麪糰做饅頭稍微有點發酸,今天一小時就停下了。
艱難的把面從麪包機撈出來(這一步最痛苦😖)
捏一點🤏小蘇打,和一把乾麪粉摻在一起,把麪糰好好揉一揉,把這些乾麪粉都揉進去。
醒一會面。分成65g左右的面劑子,挨個加麪粉朝一個方向揉,揉至表面光滑且緊實,放在一旁備用。
從最第一個揉好的面劑子開始做饅頭,做成想要的形狀就好了。
我按照家裏媽媽的方法做的形狀,本來揉麪劑子和做饅頭可以同時一手一個做,但是因爲家裏的蒸鍋太小,劑子小實現不了兩個手對着揉。饅頭做好儘量多醒一會,最好半小時。燒水,待水開上汽,放入饅頭,蒸25分鐘。
真的會分層
太好吃了,倆人吃了將近五個…
-
輕鬆揉出手套膜(手工揉麪)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
麪包要在第一次發酵前揉麪到出手套膜,一次發酵後排氣揉麪到麪糰細膩,烤出的麪包組織纔會細膩、棉軟,以下這方子是從後油步驟算起,只需15分鐘就可以手揉出漂亮超簿的手套膜。用料A材料高筋麪粉305克奶粉10克糖粉40克雞蛋1只(除殼約40克)牛奶(或酸奶、水)120-150克(試着加...
-
麪包機金磚2款—奶酪口味、巧克力口味(愛和自由)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
最近終於入了麪包機,開始搗騰各種愛和自由的方子,各種成功。少了揉麪的體力活,自豪感滿滿。均爲450g的量。用料麪糰:麪包粉(高筋麪粉):244克低筋麪粉:81克即發乾酵母:7克細砂糖:33克鹽:4克奶粉:10克蛋:49克煉奶:16克水:137克(巧克力口味換成145克)黃油:26克可可粉:16克(僅巧克力口...
-
懶人油條(超快手)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
一直覺得油條麻煩,買了兩袋安琪的油條蓬鬆劑也沒有用,今天終於炸了,沒想到好好吃,好簡單啊!晚上活好面,第二天直接炸就好了。油條的麪條水分都多,不好整形,放冰箱一晚上,整形也非常容易了。用料高筋麪粉200牛奶140油條蓬鬆劑8g懶人油條(超快手)的做法晚上睡覺前,材料都放...
-
香腸玉米粒麪包卷的做法和圖解,香腸玉米粒麪包卷怎麼做更好吃
6個沒餡的給二寶,6個有餡的大寶和家裏人吃~~~大寶二寶都喜歡!👏👏認真記錄自己和家人的美食!如果你喜歡,就試一試!😊😊😊用料山藥1根去皮約100g蘋果1個去皮去核約95g雞蛋1個約60g葵花籽油20克蜂蜜20克麪包粉300克黑全麥粉75克鹽1.5克酵母4克另外餡:甜玉米粒50克香腸丁5...