芋頭魚頭煲

石城妹紙，芋頭魚頭煲是家長的特色菜，芋子濃郁的味道和魚頭的鮮美完美地融合。石城小夥伴們，一起來回味家長的味道吧❤❤❤

用料

芋頭魚頭煲的做法

1.準備食材:魚頭可以直接在市場叫賣魚大嬸給你切好，芹菜手摺下就好，蔥切段，辣椒切碎，姜切絲，大蒜讓貼心的男票撥好😏，魚頭放料酒和鹽醃一下~
2.寶寶不想削芋子，所以直接用水煮下，大概煮個15分鐘，就非常很剝，有了這個小技巧，再也不用飽受奇癢無比的困擾。
3.芋頭切好，所以食材就準備了,接下來就可以煎魚頭了。
4.開大火，熱油，油鍋大概七八成熱的時候就把魚頭放進去，對了，爲了防止粘鍋，可以用姜搽下鍋，當然，油溫熱的時候放魚頭，也不會粘鍋。魚儘量放久點再翻，不然很容易碎掉，煎到金黃色就可以了，就可以撈起來。(煎魚也是考驗耐力的時候)
5. 先倒入配料姜蔥蒜等，爆炒一下，然後再倒入芹菜，芋子，炒得差不多，放適量的鹽，再放入魚頭，倒入醬油適量，加水至沒過魚頭，先開大火煮開，再轉小火，接下來就靜靜等待了。
6.哈哈，這樣就差不多出鍋了，可以灑點香菜或香蔥添添色~~就這樣啦，寶寶要去吃飯了~~