微波烤鴨腿
看到華園菜市竟然有冰凍鴨腿賣了,第一感覺就是想做烤鴨腿,但是我又沒有烤箱,於是想到了微波爐的燒烤檔,沒想到,竟然不錯。可惜第一次操作,火候過了,表面有些焦黑,不過並不影響口感,皮脆肉嫩,汁多味足,耶,又想拍拍自己的左肩了。
用料
黑椒粉 | |
鴨腿 | 兩隻 |
油 | |
鹽 | |
醬油 | |
蜂蜜 | |
白糖 | |
老抽 | |
胡椒粉 | |
料酒 | |
薑汁 |
微波烤鴨腿的做法
鴨腿先用姜酒水泡十分鐘,去去冰腥味
所有的配料都用適量,調成一碗燒烤汁。但蜂蜜不要放太多,用一個小碗留一些出來,備用
洗過姜酒澡的鴨腿,用流動的水沖沖,然後瀝乾水,再用燒烤汁醃製24小時,記得用牙籤在鴨腿上扎幾個小洞,方便入味。已經是冬天了,不需要放在冰箱了,如果氣溫高,建議放在冰箱冷藏室
小時後,把鴨腿放在微波爐的烤架上,烤架再放到微波爐的轉盤上,把火候調到燒烤檔,先烤15分鐘,再翻面烤10分鐘,取出,刷一層燒烤汁,再放到烤架上,烤8分鐘,翻面烤6分鐘;又取出,刷一層蜂蜜,撒些黑椒粉,烤5分鐘,用牙籤在鴨腿上再扎一下,沒有血水出來,就成了
小貼士
燒烤的時間,最好是遞減的,不要一次烤太長時間。
喜歡辣味的,也可在燒烤汁里加些指天椒。
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