香橙果醬
喜歡橙子的香氣,橙醬的做法有很多種。
有需要糖漬的也有直接煮的,
有帶果肉纖維質感的也有隻用果汁煮出啫喱狀的,
煮過很多種水果醬,這是第一次煮橙醬,用小3煮,解放了自己。
省去了守着鍋子攪拌的時間,可以看看劇什麼的
整顆橙子保留了果肉纖維,煮出的果醬柑橘香氣濃郁,色澤誘人。
不管是抹面包還是過些時候天熱做冰鎮衝飲,味道都非常非常棒。
用料
橙子果肉 | 1000克 |
老冰糖 | 350-450克 |
檸檬汁 | 30克 |
橙皮 | 4個橙子量 |
香橙果醬的做法
橙子用鹽搓洗,沖洗乾淨後去皮
其中3-4個橙子刮下表皮留下橙皮備用
將橙子果肉撕開,橙皮切絲,加入檸檬汁,
加入老冰糖,放入海氏HK53廚房一體機的主杯,
拌勻後蓋上蓋子冷藏靜置4小時以上,也可以過夜糖漬之後主杯安裝好,上面安裝網鍋蓋好。
100度/2檔/30分鐘觀察熬煮至粘稠即可,30分鐘觀察如果還不夠濃度可以再加5分鐘
密封瓶洗淨提前放入烤箱110度烘烤30分鐘消毒。
將果醬趁熱裝瓶,蓋蓋子倒扣冷卻即可。
小貼士
1、沒有一體機用明火熬煮的話請直接大火煮沸後轉中火攪拌熬煮即可。攪拌的時候可以戴手套,開始的時候水分比較大容易濺出來湯汁,戴手套避免燙到。當然用一體機的同學就沒有這樣的困擾,主杯上安裝網鍋,可以防止濺出,有利於水分蒸發也方便觀察。
2、如何判斷果醬熬好:①果醬用勺子撈起緩慢滴落②取一勺果醬滴在冰涼的盤子上,冷透後會呈凝固狀即表示果醬煮好。
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