甜橙果醬
最近大熱的愛媛果凍橙,皮薄肉細,很好吃。
家裏還剩了幾個,我把它們連皮打成泥,熬成了果醬。
剛開始我還有點擔心沒去皮會不會發苦,
不過倒還好,也許我對苦味不敏感吧,哈哈,
酸酸甜甜的,留着抹面包或者做甜點都很合適!
食譜出處:廚友煙火間
食譜使用機器
下廚房官方旗艦店2年質保免費換新
【底部小貼士有互動驚喜哦~】
用料
愛媛果凍橙 | 1000克 |
冰糖 | 250-300克 |
檸檬 | 1/2個(可選) |
甜橙果醬的做法
準備材料:
橙子連皮刷洗乾淨,用食鹽揉搓表面,沖洗乾淨
徹底清洗乾淨的橙子切小塊(愛媛果凍橙,皮很薄又沒有籽,如果選用其它品種橙子擔心皮會苦,可以將皮切碎用沸水反覆煮3次就可以去除苦味)
放入料理機中
攪打成果泥
果泥放入耐酸的玻璃鍋中,加入糖和檸檬汁混合均勻,開火煮(冰糖可以用細砂糖或蜂蜜/麥芽糖代替)
中小火加熱,邊加熱邊攪拌,直至果泥變濃稠(大約需要20分鐘)
煮好的果醬,趁熱裝進乾淨的玻璃瓶中,密封后將瓶子倒扣直到冷卻,放入冰箱冷藏儲存
小貼士
食譜使用機器
下廚房官方旗艦店2年質保免費換新
1、糖是一種很好的天然防腐劑,糖的用量約爲果肉分量的30%左右,可以根據自己的口味增減,但是因爲橙皮多少會有點辛辣苦澀,糖量不宜太少,而且糖量過少也不利於果醬的儲存。
2、檸檬的加入可以增加果醬的清香和酸度,讓果醬的風味更佳,如果橙子本身比較酸,可以省略 。
3、果醬做好趁熱裝瓶,之後倒置可以進一步防止空氣的進入,有利於果醬的儲存。如果成品會苦,建議多放置一段時間苦味會慢慢消失 。
🍜漢美馳美食之旅有獎時間
爲了鼓勵大家自己動手製作健康無添加美食,廚友們在此食譜中曬出自己做的美食作品(不限制美食),前5位幸運用戶我們將會免費送出漢美馳烹飪工具贈品。(互動真實有效,免費寄出)
-
咖椰醬平替食譜做法大全,超簡單的咖椰醬平替做法步驟
晚上在搜尋咖椰醬,發現海南有國產的咖椰醬!(海南是有東南亞歸國華僑的)如咖亞牌“斑蘭咖椰醬”。喜歡新鮮班蘭味道的話,或許可以嘗試使用海南各個牌子生產的“椰子醬”或“椰子果醬”(基礎咖椰醬;成分有椰子、奶粉或奶和白糖等),再加入斑蘭汁等烹製。用料海南椰子醬...
-
超級簡單的蘋果醬的詳細做法,超級簡單的蘋果醬做法技巧
用料蘋果14個冰糖500克水適量超級簡單的蘋果醬的做法蘋果洗乾淨,晾乾水準備去掉蘋果核,我用的這個工具,個人覺得很好用去掉核蘋果削皮,怕氧化黑掉,可以用鹽水泡一下蘋果切丁,放鍋裏,水量是差一點點就淹沒蘋果放入冰糖,是一邊切,一邊中小火開始熬熬這個要有耐心,我中小火...
-
菇蔦橙子果醬的做法和圖解,菇蔦橙子果醬怎麼做更好吃
自己做果醬除了能保證健康無添加之外,還充滿了樂趣。不僅能夠把限定於某個時節的水果儲存下來,還可以不斷嘗試從未入過果醬的水果或者從未體驗過的搭配。從新鮮水果、到糖漬、滾煮、收汁、在瓶中熟成,各個環節的味道都有着神奇的變化。菇蔦果又稱燈籠果、珍珠果或...
-
大黃果醬 rhubarb jam的烹飪做法,大廚教你詳細做法
大黃果醬(容易看成大黃醬吧嘿嘿)英語是rhubarbjam,法語是confiturederhubarbe.國內確實難以買到新鮮大黃,多在中醫裏作爲通便瀉火的藥物使用,也有姑娘用來減肥。不過歐美人確實把大黃作爲水果,做甜點吃,口感酸爽開胃,加上高纖維,低卡和豐富的營養價值,一直是春末夏初的...