桑葚檸檬果醬【原粒熬製口感更好】

每年桑葚成熟的季節，都會熬桑葚果醬，記錄今年熬製過程。

桑葚被稱爲【民間聖果】，桑椹可以直接當水果食用，味道酸甜可口，但不宜多吃。因此製作爲果醬最爲合適，製作好的桑葚醬可以直接吃，泡水，抹面包，拌酸奶吃，真的非常好。眼下桑葚正當時，趕緊熬果醬吧。

桑葚除了味道好，營養豐富以外，還具有一定的藥用價值。桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏髮明目，提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。
現代研究證實，桑葚果實中含有豐富的活性蛋白、鐵元素，維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質、花青素等成份，營養是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫學界譽爲“21世紀的最佳保健果品”。《營養價值科譜來自百度》

用料  

桑葚檸檬果醬【原粒熬製口感更好】的做法  

1. 桑葚放入淡鹽水中浸泡15分鐘，再過兩次清水。挑掉壞果。

2. 控幹水分。如果你有時間，可以一粒一粒去蒂。本人很懶，直接熬，覺得很好吃。

3. 檸檬清洗乾淨，切小塊，去籽。                             悄悄告訴你，熬好的檸檬比桑葚更好吃。

4. 一層桑葚，一層白糖，一層檸檬，入鍋

5. 大火煮開，轉中小火熬，熬的過程注意觀察水份，記得不時攪拌，防止焦低。

6. 熬至水分較少的時候，就熄火。                             這是熬好狀態，剩少許湯汁而且比較濃稠，涼透就會差不多沒湯汁，注意不要熬太乾。大約熬1小時左右（時間只供參考）

7. 放涼後，裝瓶，放入冰箱冷藏儲存。

8. 這紅得透亮的檸檬真的很好吃😋，放涼吃纔是最佳口感哈。

9. 洗桑葚是件麻煩事，用這工具會比較省心。

小貼士

溫馨提示：桑葚雖營養豐富，但不宜過量食用。

熬的過程注意觀察水份，要熬剩少量水份。不能太乾，熬太乾，放涼會硬的，水份剩太多，口感沒那麼好。

砂糖也可以換950克的冰糖或黃冰糖會更好。不喜歡甜的可以自行減糖100克，就會酸甜可口啦……

熬桑葚醬忌用鐵鍋熬製，桑葚會分解酸性物質，跟鐵性的會產生化學反應。