【曼思甜品分享】入口即化的粉嫩【樹莓棉花糖】
哈尼~ 我想吃棉花糖!
那種含在嘴裏就化掉的感覺。
大概就是戀愛的feeling吧。
俘獲少女心,粉粉嫩嫩的樹莓棉花糖!
用料
樹莓果溶 | 100克 |
轉化糖 | 110克 |
魚膠 | 15克 |
糖 | 150克 |
檸檬汁 | 5克 |
糖粉 | 適量 |
食材圖:
樹莓果溶 100克 (可以換成哈尼喜歡的任何味道哦~ 草莓,藍 莓,橙子……)
轉化糖 50克+60克 (也可用葡萄糖漿代替,大型超市有賣)
魚膠 15克(3片)
糖 150克
檸檬汁 5克
糖粉 適量先將100克果溶和50克轉化糖(葡萄糖漿)大火煮開~
煮好的果溶就是像這樣哦~ 咕嚕咕嚕大泡泡!然後將150克糖和60克轉化糖(葡萄糖漿) 加5克檸檬汁用中火煮至110度
(家裏沒有溫度計的可看下圖,煮至糖都融化鼓大泡即可。)在煮糖漿的間隙呢~ 我們就要把魚膠先用冷水泡軟。
然後隔熱水將其化開成液態。將以上的三種溶液倒入打蛋器中,用最高轉速一直打。
這是打到中途的時候。
看,溶液的顏色變淺了~ 而且越來越粘稠~打到圖中這樣的狀態就好啦~
不可思議吧~ 從液態變成了黏黏的棉花糖呢~烤盤上灑滿均勻的糖粉 (防止棉花糖太黏)
將棉花糖鋪在烤盤上。
用刮刀將其抹平,沾一點糖粉抹一下,沾一點糖粉抹一下。或者在棉花糖表面灑糖粉再抹。抹平的棉花糖就是這樣噠~ 粉粉的好可愛
這時候棉花糖還很黏,可以將其靜置幾個小時,在表面鋪層油紙保持它的乾燥。
(不能放冰箱,因爲冰箱有水汽,棉花糖會化。)
(不能用保鮮膜蓋,因爲不透氣。)用你喜歡的模具印出可愛的圖形就好啦~
擺個盤,也是萌萌噠~
-
椰香冰激淋食譜做法大全,超簡單的椰香冰激淋做法步驟
座標上海(封控2個月餘)鋒哥復工前給閨女搞了兩個椰子冰箱裏已經靜置20天了終於可以下樓了閨女和小夥伴瘋玩了2小時回來滿頭大汗於是我就發揮了畢生的力氣開椰子🥥結果好像很驚豔椰子喝完閨女又要吃椰奶冰激淋於是我又使出洪荒之力破椰殼🥥政府物資裏的常溫牛奶和...
-
自制香蕉冰糕的做法和圖解,自制香蕉冰糕怎麼做更好吃
用料香蕉3根冰糕棍3自制香蕉冰糕的做法熟透的香蕉扒皮,分別拿保鮮膜包起來,放入冰箱冷凍室,3小時後,好吃的香蕉冰棍就做好啦!...
-
海棠糕(無需專業模具)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
海棠糕的野路子做法有類似圓形的鍋就可以做比如我這種蛋餃鍋比如你們都有的多功能鍋沒有找到合適的方子就自己琢磨了一個做了兩遍基本就很像了喜歡的做起來吧~用料麪粉300克水330克酵母1克泡打粉1克豬油適量(可不加)白糖適量黑芝麻適量(可不加)海棠糕(無需專業模具)的...
-
自制養生的藍莓果醬的烹飪做法,大廚教你詳細做法
說它養生是因爲用紅棗的湯汁替代糖使用這就是煮紅棗後鍋底湯汁的妙用那~啥~吧😋😋😋🙃用料藍莓250克檸檬半個黃冰糖20克紅棗汁水25克(沒有可以不用,直接放冰糖,甜度按自己口味調整)食鹽1克自制養生的藍莓果醬的做法藍莓清水沖洗2遍後,加水漫過,撒入食鹽浸泡20分鐘...