蘋果椰奶冰淇淋

摘自《爽心爽口冰淇淋》

用料  

蘋果椰奶冰淇淋的做法  

1. 蘋果洗淨，新3板做裝飾，剩餘部分去皮，去核，切碎，放入攪拌機，打成蘋果泥。

2. 將椰奶、白糖倒入鍋中，煮至85℃關火，成椰奶液。

3. 取蛋黃，打成蛋液，加入淡奶油，拌勻，製成蛋黃漿。

4. 蛋黃漿中加入椰奶液、蘋果泥，攪拌均勻，放入冰箱冷凍，每隔2小時取出攪拌，重複操作3~4次。

5. 取出凍好的冰淇淋，挖成球，放入碗中，插上蘋果瓣裝飾即可。