顏值超高的櫻花酥

用料  

顏值超高的櫻花酥的做法  

1. 把油皮的材料全部混合揉成團後，繼續揉至光滑並具有延展性。分成6等份，搓成圓形醒30分鐘。

2. 把油酥裏的麪粉和紅曲粉混合一下，放入豬油，混合好後分成6份搓成圓球。紅豆沙同樣搓成6份。

3. 所有的都搓好。

4. 用手心把油皮按成圓片，包住油酥，收口，輕輕滾圓後，擀成牛蛇狀，捲起，醒15分鐘。

5. 再一次，擀成牛舌裝，捲起，醒15分鐘。

6. 把兩端往裏收一下，按扁，擀成大片，放入豆沙，收口包好。用手按一下，再稍稍擀成圓形。

7. 用小刀平均劃5刀，5個花瓣就出來了。花瓣頂端用兩個手指，輕輕往裏捏，順勢再往上擠一擠，就出來了一箇中間平四周鼓起的花瓣。用小刀把每個花瓣上再劃兩刀，花蕊部分用筷子蘸上蛋液塗在中間，撒上芝麻。

8. 6朵花花。

9. 烤箱預熱180°C，中層25分鐘。烘烤過程中上色到滿意程度，就可以蓋上一層錫紙在上面了。

小貼士

如果用豬油更香，但是不吃豬油的話也可以用黃油來代替。