日式香肉飯
少煙少油,健康美食
用料
五花肉 | 500g |
水 | 600g |
圓白菜 | 適量 |
日本清酒 | 50g |
白砂糖 | 50g |
薑片 | 3片 |
昆布(幹海帶) | 1片 |
胡椒碎,紅椒碎,花椒碎 | 少許 |
蔥段 | 1段 |
日式香肉飯的做法
五花肉去皮去油後,放入煎鍋大火煎出油,晾涼後用結實的棉繩綁緊
出去圓白菜的所有材料連同肉一起放入高壓鍋,開鍋20分鐘後關火
取出肉和湯汁再放入煎鍋把湯汁烤乾,幾乎只剩下一小點兒
圓白菜切片,放入加鹽的水中焯熟,然後立即放入涼水中拔涼,再淋掉水待用
肉晾涼後,剪掉繩子,切成薄厚適中的肉片
圓白菜和肉片依次分層碼入盛有米飯的碗中,剩餘的湯汁也同時澆到米飯上,最後灑一些白芝麻點綴
小貼士
昆布是一種幹海帶,日本主婦經常用它來煮湯做菜,沒有亦可不用
不喜甜食的人可以減少糖量的使用
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