日式牛奶捲（美善品版）

用料  

日式牛奶捲（美善品版）的做法  

1. 把除了酵母、黃油以外的所有材料倒入主鍋，30秒/反轉速度3混合。再把酵母加入主鍋中，揉麪模式5分鐘，加入黃油，揉麪模式3分鐘，全程不要放量杯蓋。

2. 整形常溫發酵

3. 發酵到2.5倍大，手指蘸乾粉戳個洞，不塌陷不回彈就是發好了。

4. 分割成50克一個麪糰，滾圓鬆弛15分鐘。

5. 擀開面團，然後翻面，整理成長方形

6. 兩邊各摺疊1/3，如圖

7. 兩頭捲起來

8. 在有一定溼度環境下，32-35度發酵到兩倍大，撒上乾粉，表面用鋒利的刀片交叉劃口。放進預熱好的烤箱，190度，烤18分鐘左右。（各人烤箱溫度自己掌握）