臘腸煲仔飯(電火鍋版)
用電火鍋的好處就是它是不粘的,鍋底不用塗油也行
用料
米 | |
小白菜 | |
臘腸 | |
雞蛋 | |
油 | |
蠔油 | |
生抽 | |
水 |
臘腸煲仔飯(電火鍋版)的做法
把米放入水中浸泡一小時,放入鍋中,加水。米和水的比例是1:1.5,檔位開到“煮”
將臘腸切斜片,小白菜用水煮熟備用
米煮到水快乾時,加入臘腸,蓋上蓋檔位改到“燉”,十分鐘後開蓋打入雞蛋,蓋蓋再煮5分鐘,關火燜10分鐘
加入小白菜,將蠔油,生抽,開水,混合澆到飯上,即可
小貼士
“燉”就是小火,“煮”就是中火
最後加的湯汁不需要加鹽,蠔油本身就有鹽
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