寶寶一口氣吃5個｜鮮蝦雞蛋洋白菜包子

用料  

寶寶一口氣吃5個｜鮮蝦雞蛋洋白菜包子的做法  

1. 先把麪糰揉好，蓋上蓋子發酵
   
   洋白菜洗乾淨，撕成適合的大小放入料理機中打碎
   
   洋白菜只加鹽，別的都不加，攪拌均勻放置10分鐘左右，殺出水
   
   洋白菜殺水時可以炒雞蛋和處理蝦仁，雞蛋要炒的嫩一些，凝固後馬上關火，用筷子攪散，盛到碗裏再用廚房剪剪碎

2. 蝦仁也是用料理機打，但不要太碎，不要打成泥，打成小碎丁口感更好

3. 這時間洋白菜殺的差不多了，洗乾淨手取出一團洋白菜碎，攥緊，把裏面的水都擠出來，放到另一個乾淨盆中
   重複上述動作，攥團，擠水

4. 剩最後一點時，可用小篩子過濾，上面用勺子擠壓

5. 麪糰也已經發好了，差不多是之前的2倍大
   稍微排氣，搓成長條
   
   蒸鍋放好水，燒開，關掉

6. 把雞蛋碎、蝦仁丁、洋白菜碎混合，加入各類調料，最後加油，充分攪拌幾圈至均勻

7. 切劑子，擀皮
   
   接下來就是包包子啦，可以按照自己習慣的手法和喜歡的形狀包
   
   包好的包子在蒸鍋裏擺好，彼此間留點空間，蓋好蓋子，不開火，醒20分鐘

8. 開中火，水開後15至20分鐘左右關火，這時候千萬不要開啟蓋子，要再燜5分鐘

9. 準備好碗筷，小料，軟軟乎乎胖嘟嘟的蝦仁菜包馬上就要出鍋，可以開吃啦

小貼士

需要注意的細節都寫在菜譜裏了，有問題可以在下面留言