一滴油不加！茄子陷包子yyds

茄子美味又營養
除了炒來吃，燒着吃
茄子餡的包子也絕對不要錯過
一滴油不加
美味上天
五一宅在家快做起來！

用料  

一滴油不加！茄子陷包子yyds的做法  

1. 按比例放入白麪粉，酵母粉和少量白糖，分批次加水和麪

2. 和麪到麪糰光滑，靜置2小時，期間可準備餡料

3. 洋蔥，蒜，姜切末，量可以按自己喜好控制，不喜歡的不放也行，主要去肉腥味用

4. 鮮肉沫，我買的豬肉，可根據喜好換成牛羊肉也可，量根據自己喜歡調整，喜歡肉多一些的就多準備一些。

5. 茄子去皮切丁，不放油，在鍋中烤乾，茄子吸油，喜歡油大一些的，也可以多放油炒，不喜歡油的，直接放鍋中翻炒至茄子變色

6. 翻炒到變色代用，炒茄子的時候不喜歡油大的也可以這樣做

7. 開始炒肉，不放油，直接放入肉沫和蔥薑蒜，翻炒至肉沫出油變色

8. 加入2勺黃豆醬，3勺生抽，1勺耗油，5顆冰糖，加入茄丁翻炒

9. 如果太乾可以加入水，燉一會，炒至茄丁肉沫融合，湯汁收幹即可。

10. 面發好之後，揉麪，擀皮，開始包

11. 包好後，放一會兒，包子手感變輕一些後，上鍋蒸

12. 大火蒸到水汽變大後，轉中小火蒸20—25分鐘，然後關火，劃重點，蒸的過程中記得把氣鎖住，如果鍋漏氣可以用布蓋上，另外關火後要燜一會兒，燜到停止冒氣後再開蓋。