可拉絲兒的紅薯豆沙餅

平時類似這種餅都是婆婆親自做的，這是我第一次做，萬幸沒有翻車，分享給大家做個參考😂

再次重申，我是臨時興起決定分享，所以材料沒有精確到克，不好意思😁

用料  

可拉絲兒的紅薯豆沙餅的做法  

1. 紅薯切片上鍋蒸熟

2. 蒸紅薯的時間可以把餡料做一下：
   1.芝士捏成團，不用很圓很結實，成團就行
   2.豆沙餡捏團然後把芝士團包進去，用大拇指向收口處推擠成團
   

3. 團好紅薯也差不多了：
   1.端出來把裏面多餘水份倒掉（注意別燙手，還要注意別把紅薯倒了，我就。。。嘿嘿）
   2.換個大點容器把紅薯倒進去用勺子按壓成泥
   3.待不燙手了，或者基本涼了以後再加入糯米粉，少量多次的加，不要貪快（我婆婆太燙的話麪糰會很粘）因爲本身紅薯就很甜，豆沙買的成品也很甜，所以麪糰沒有加糖

4. 特意放個大圖，麪糰這樣按下去不粘手就可以了，不要弄得太硬，全程不加水

5. 取如圖這麼大的麪糰，大概內餡的1.5倍大，喜歡吃皮的可以取兩倍大

6. 把紅薯麪皮用手指轉着圈的壓成小窩窩，把餡料放進去，大拇指或者虎口向收口處擠壓成團（一個人拍照不好拍，你們湊合看😂）然後滾一圈糯米粉，用手掌按成薄餅，不要太用力，輕點哈😊

7. 鍋裏刷一點點油，我用的不粘鍋，開最小火煎，大概半分鐘就可以翻面了昂（爲了拍照，第一鍋都有點糊了🤣）紅薯是熟的，所以餅也很容易就熟了

8. 裝盤，小心燙哦

小貼士

1.加糯米粉一定少量多次，可以先用筷子或者勺子攪拌，感覺差不多了再上手
2.紅薯泥燙的時候不要加粉，一定要等涼一點
3.煎餅的時候一定用最小火，慢點熟沒事，糊了可就浪費心力了

期待你們的作品秀哦🧚‍♂️