超薄皮韭菜餅

用料  

超薄皮韭菜餅的做法  

1. 和麪。500g麪粉和250ml清水混合和麪。餳10分鐘後，麪糰切10條，泡在油碗裏一個半小時

2. 取出一條麪糰，用手按扁如左上圖，然後用手掌按住一半面片，另一隻手拉起面片延長，就像炸油條的時候拉麪如右上圖。然後放上韭菜餡，圖三圖四包起來。不要拉的太薄，不要放餡太多，容易露餡如右下圖。

3. 包好就可以入鍋了，一面煎2分鐘。出鍋
   

4. 薄而不漏的韭菜餅好了