芹菜葉炒飯（勾氏私房菜）

芹菜葉的營養比芹菜還高，我們家從來都不會把芹菜葉丟掉。普通吃法是焯燙熟切碎，拌上生抽當小鹹菜吃。其實用來炒飯也不錯。

用料  

芹菜葉炒飯（勾氏私房菜）的做法  

1. 芹菜葉焯熟切碎，胡蘿蔔、雞蛋切細丁。蔥姜切末。

2. 不粘鍋熱鍋涼油下蔥姜十三香爆香，下入胡蘿蔔煸炒。

3. 待胡蘿蔔末顏色變淺，倒入米飯翻炒，直到把米飯炒散。

4. 放入雞蛋末和芹菜葉碎，翻炒均勻。

5. 加入生抽調味出鍋。

小貼士

芹菜葉焯燙好過涼水，攥幹再切末，可以去除部分苦澀味道。
用熟雞蛋是因爲家裏正好有一個，沒有熟雞蛋在開始步驟先炒一個雞蛋放進去也行，但油就多了。還是放煮雞蛋健康些。