鳳梨蝦仁肉鬆炒飯

此時鳳梨正當季，酸酸甜甜的，做春天的食材再適合不過了，趕快自己動手來一份鳳梨炒飯(>﹏<)

用料  

鳳梨蝦仁肉鬆炒飯的做法  

1. 鳳梨、香腸切丁，蝦仁挑除沙腸。

2. 鍋中加油燒熱，將香腸、蝦仁炒熟撈起。

3. 雞蛋打散，用鍋中餘油爆香蒜末，倒入蛋汁炒至半熟，加入米飯、香腸、蝦仁、甜豌豆，放1小匙鹽和1/2小匙胡椒粉炒拌均勻。

4. 加入鳳梨丁、肉鬆和蔥花拌炒均勻(約1分鐘)，起鍋裝盤。

小貼士

1.米飯最好用前一晚的剩飯，或煮飯時少放一點水，增加米飯的乾硬度，炒出來纔會粒粒分明。
2.甜豌豆要選熟的那種，也可事先用開水焯熟。
3.炒飯時將鳳梨拌炒成金黃色，香味纔會出來。