芝士泡菜肥牛炒飯

2人份

用料  

芝士泡菜肥牛炒飯的做法  

1. 燒水，肥牛片焯水後撈出備用。將辣醬、蠔油、蒸魚豉油混合均勻備用。

2. 鍋中放2勺油，加入蔥花炒香，加入泡菜翻炒出香氣。

3. 加入米飯炒散炒勻，再加入焯好的肥牛片。

4. 倒入所有料汁炒勻。

5. 關火盛出，在飯上蓋一片芝士，蓋蓋子燜一會兒，利用飯的熱度將芝士融化。

6. 可以另在飯上撒一些海苔碎增加風味。

小貼士

芝士片容易融化，關火後加入即可。如果用較硬的馬蘇裏拉芝士碎之類，飯炒勻後加入芝士繼續加熱，融化後再關火。