媽媽牌南瓜飯

小時候特別討厭吃南瓜，但是唯獨可以接受這道南瓜飯裏的南瓜，因爲混合了乾貝和臘腸哈哈哈。長大了沒想到因爲健身減肥又重新愛上了吃南瓜，於是和大家分享一下這道南瓜飯。傳統閩南做法，讓媽媽也嚐嚐你的手藝。

用料  

媽媽牌南瓜飯的做法  

1. 準備好食材。乾杯可以換做各種海鮮幹，墨魚乾，海蠣幹，巴浪魚乾，洗乾淨，用一些水浸泡着。不喜歡豬油的可以換成花生油橄欖油，臘腸可以換成五花肉，那放油的話可以少一些，因爲五花肉會出油。香菇沖洗乾淨，浸泡一下。米飯提前浸泡1個小時。不喜歡紅蔥頭可以換成洋蔥，青蔥。南瓜可以切大塊一些。

2. 大概食材都浸泡好了就開始處理。香菇拿出來捏一下水，切成條。注意香菇的水不要倒掉，浸泡乾貝的水也不要倒掉。

3. 放一勺豬油，小火，放紅蔥頭炸香。不喜歡紅蔥頭可以換成洋蔥，青蔥，切小塊一樣可以。全程小火。

4. 大概炸成稍微有點金黃，記得全程小火，容易焦，焦了有苦味。

5. 接着放香菇條，翻炒，還是中小火呀，炒出香味。

6. 放臘腸，翻炒至些微出油，還是中小火。

7. 當乾杯繼續翻炒，注意浸泡乾貝的水不要倒了！

8. 加兩勺左右生抽，喜歡顏色深一些的可以來點老抽，記住只是上色而已！不要倒太多。可以加一點點鹽，如果你重口味的話。因爲乾貝和臘腸本身有鹹味了，所以我沒加鹽。

9. 最後放米飯。我用的雜米，提前浸泡了四個小時。如果用正常的米就不用浸泡這麼長時間。水不用瀝太乾，這時可以中大火。

10. 翻炒一下混合均勻，大概這個樣子。

11. 開中火，加入南瓜塊，翻炒一下。

12. 最後倒入電飯鍋，整理一下，壓平，淋一下剛纔浸泡乾貝還有浸泡香菇的水，大概至整份食材三分一就行（注意是三分一，不是淹沒食材）太多了就別全加，水少了就再加一些，記住千萬不要太多水，因爲食材本身都泡過水，南瓜也有水分，所以你食材少的話水也可以更少一些，要不煮起來就是一鍋稠稠的粥…放入電飯煲，一個正常的煮飯檔。

13. 飯熟以後悶五分鐘，美味就出現啦。