2020團夜飯

往年媽媽主廚，今年交棒，傳統的傳承，瓜瓞綿綿，更暖更深更遠。

用料  

2020團夜飯的做法  

1. 白切雞，水開後放蔥結、薑片，瑤柱。雞九起九落後浸熟斬件擺好。

2. 辣酒花螺：花螺洗淨，放薑片、郫縣豆瓣醬炒香，放花螺、高度酒煮熟起鍋。

3. 剁椒魚頭：魚頭鹽、胡椒粉醃製後抹乾水份。放剁椒蒸熟後燒熟油澆上即可。

4. 蒸金針菇：菇洗淨瀝乾蒸五分鐘後燒油澆在上面即可。

5. 芥末蝦球：大蝦開背去蝦線，沾上生粉及蛋液，下鍋炸熟。把芥末醬及沙拉醬拌勻沾上蝦球即可。

6. 冬菇扒菜膽：冬菇提前發好，菜灼熟鋪底，把冬菇放入蠔油中煮熟後襬盤淋蠔油汁。

7. 話梅小番茄：小番茄燙熟去皮，放話梅三隻及冰糖少許醃過夜。