醬爆雞丁蓋澆飯

用料  (【主料】)

醬爆雞丁蓋澆飯的做法  

1. 黃瓜胡蘿蔔去皮切丁（大小隨意），青椒去蒂切小塊，蒜和蔥白均切末，備用

2. 雞脯肉切丁後，取蛋清，用蛋清，1勺料酒，少許鹽，拌均勻，醃製5分鐘

3. 鍋中倒適量油，燒熱後，下胡蘿蔔丁，蒜末蔥末煸炒2分鐘，然後下入黃瓜和青椒炒1分鐘

4. 將醃製過的雞丁下入，不停翻炒以防粘鍋，至雞丁變色，粒粒分明

5. 將雞丁等食材用鍋鏟推至一旁，將1勺甜麪醬，1勺豆瓣醬倒入鍋中央，稍稍加熱後，和食材一起翻炒均勻，再倒入花生米，略炒1分鐘左右就行了，盛起澆在熱米飯上即可