牛肉小蔥(蝦仁)餛飩
用料
牛肉 | 700克 |
豬肉 | 300克 |
十三香 | 1小勺 |
黑胡椒粉 | 1小勺 |
五香粉 | 1小勺 |
鹽 | 三分之一勺 |
雞精 | 一勺 |
生薑 | 5片 |
小香蔥 | 1把 |
蔥 | 3顆 |
雞蛋 | 1個 |
香油 | 5勺 |
蠔油 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 3勺 |
花椒 | 若干粒 |
生粉 | 1勺 |
牛肉小蔥(蝦仁)餛飩的做法
先把牛肉和豬肉切塊泡水兩三小時左右(泡完以後牛肉會發白,因爲血水被泡出來了),泡好以後撈出瀝水。
用少許開水泡花椒大概十分鐘左右,備用(後面只需要花椒水,花椒需要撈出來)。
準備小香蔥和蔥還有生薑,切好備用。
所有食材加入料理機、包括花椒水(因爲我家雞蛋比較小,所以加了2個)。
料理機直接攪拌好的樣子
想加蝦仁的話可以加入蝦仁。
依個人口味調整湯汁口味
我一般是先在碗裏調好料汁:耗油、生抽、雞精、黑胡椒各一點點,一定要一點點!多了會鹹!淋入香油、放蝦米、紫菜、小蔥少許,然後水燒開以後先用開水澆入碗中調汁,再把餛飩下鍋煮熟,煮好後直接把餛飩盛入碗中即可。澆入開水,調好湯汁
小貼士
全用牛肉怕孩子會有點柴,這樣加些豬肉就完美了。
如果加蝦仁的話,蝦仁不用切碎,一個蝦仁分成兩三段樣子,在碗裏放點澱粉、胡椒粉、生抽稍微拌一下蝦仁就可以在包的時候加進去。
-
寶寶胡蘿蔔雞肉小餛飩的烹飪做法,大廚教你詳細做法
最近娃娃有些挑食不怎麼愛吃東西就想着自己動手做個葷素搭配的小混沌吧寶寶小外面買的混沌皮一般含鹼所以就自己動手擀皮兒唄1歲以上的寶寶才加鹽哦量要比我們平常吃的少一些這樣做的小餛飩我家寶寶一頓能吃二十多個呢用料胡蘿蔔半根雞半隻輔食油少許鹽少許面...
-
餛飩皮的好吃做法的做法和圖解,餛飩皮的好吃做法怎麼做更好吃
實在想不出來名字,包剩的餛飩皮做的小吃,我就選家裏現有的菜,裏面的餡料可以選自己喜歡的,這個跟春捲差不多。用料餛飩皮20張雞蛋3個韭黃250克火腿腸2根豆腐乾2塊鹽1克雞精1勺糖1克餛飩皮的好吃做法的做法韭黃,火腿腸,豆腐乾切細,兩個雞蛋炒碎,放鹽,糖,雞精,拌勻一個雞蛋...
-
馬蹄肉燕皮餛飩的做法和圖解,馬蹄肉燕皮餛飩怎麼做更好吃
記憶中的那一碗餛飩。啞巴大叔在一片拆遷了一半的廢墟中經營着一個小餛飩攤。五歲的我每個週末的消遣就是在週六下午和表哥分吃一碗五毛錢的餛飩,然後去圖書館或者陪表哥去遊戲室。豬骨湯咕嘟咕嘟,瀰漫着香氣。舀起煮好的扁食,丟進湯裏,再撒上一把香菜,白胡椒。吃完...
-
步驟超詳細的「椒鹽蝴蝶」~炸餛飩皮的烹飪做法,大廚教你詳細做法
一張張餛飩皮終於變成翩翩起舞的蝴蝶,回味每一個操作過程,真心感受到化繭成蝶的不易!用料餛飩皮十幾張火腿腸一根青花椒椒鹽適量食用油適量步驟超詳細的【椒鹽蝴蝶】~炸餛飩皮的做法很簡單的材料。火腿腸去皮切3mm厚,用小模具掏孔。本來準備了裱花嘴,壓出的孔太小,翻...