韭菜雞蛋餃，新手也能學，從擀餃子皮到調餡到包餃子，全面教程

吃着自己親自做的餃子，心裏滿滿的成就感，週末的早上動動手，學一學，充實又自豪，哈哈哈

用料  

韭菜雞蛋餃，新手也能學，從擀餃子皮到調餡到包餃子，全面教程的做法  

1. 準備好小麥粉，一邊放水一邊攪拌，水稍微放慢點，一點點加

2. 等小麥粉結成小塊，大概是圖中這樣子的時候，就可以開始揉麪了

3. 把麪糰不斷往裏揉，這是個苦體力活，沒有點力氣還真做不來，一定要用力，把麪糰揉結實了，越結實面越有彈性，做成餃子皮的時候不容易破，在揉的過程中如果覺得太軟了，可以適當加點麪粉

4. 把面揉好後，用保鮮袋裝起來，醒一下面

5. 然後就開始準備餃子餡啦……把準備好的雞蛋放入碗中，加入一點鹽和五香粉，可以去腥，儘量的打散，儘量攪拌，等煮的時候可以打得更散

6. 鍋中放油，把雞蛋炒熟，然後把雞蛋打碎，儘量的碎，不然就變成包雞蛋團了。雞蛋打碎之後，放在一邊放涼（是不是看起來特別誘人呢）

7. 把準備好的韭菜洗淨，切好備用，韭菜切得越短越好，又是考驗刀功的時候啦

8. 等雞蛋放涼了，加入韭菜，不然雞蛋太熱就把韭菜薰熟啦，同時加入五香粉，雞精，油，攪拌均勻。（注意鹽先不要放，等到開始包餃子前再放，不然就會出水。放鹽的時候試一下味道，比正常的稍微鹹一點，因爲包完之後餃子皮會吸收走一部分鹽。）

9. 把醒好的麪糰拿出來再稍微揉一下，用刀切開，揉成小條，切成小塊，然後就開始擀麪皮啦，一邊旋轉麪皮，一邊擀，直到餃子皮又薄又圓。（這可是考驗手工活的時候呢😀😀😀）

10. 包餃子吧，就各有各的包法，還有各種神器，大家就各自發揮吧。我們包的是這樣的，可能形狀有點不太好看的是本人手殘黨包的吧，只要煮的時候不破就行啦😀😀

11. 大功告成，吃着自己親手製作的餃子，自己心裏美滋滋。可以自己動手調一點蘸醬，喜歡吃辣的來點辣椒，喜歡吃醋的來點醋（這個醋可不是那個醋喲），這個就蘿蔔青菜，各有所愛啦

小貼士

1.雞蛋炒熟打散後，應該先放涼再加入韭菜，不然熱氣會把韭菜薰熟；
2.在調餡的時候，鹽最後再放，等到準備開始包餃子了再放，不然會出水，餡裏出水就不好包了；
3.餡的味道稍微放鹹一點，餃子皮是沒有鹽味的，煮的時候會帶走一點餡的鹹味。
4.如果覺得餃子皮難，可以自己買，不過買的皮會比較硬，而且厚，那肯定沒有自己擀的好啦～