蓬鬆軟和的玉米麪饅頭

用料  

蓬鬆軟和的玉米麪饅頭的做法  

1. 取200克玉米麪用200克開水燙熟，用筷子用刮刀都行，只要不是用手都可以！
   靜待玉米麪團回溫。

2. 取400克麪粉，3克白糖，6.5克酵母，與170克涼水混合成團。
   戴上手套吧，挺黏糊的。
   手套是可孚一次性醫用手套最小號，去年還寬鬆，今年就腫了，歲月是養豬神器。

3. 揉成團後，靜待它發酵，白糖提供酵母發酵的養分。

4. 發酵好的麪糰可以蒸饅頭，用來煎菜餅子也是極好的。
   

5. 這個是我用這個麪糰煎的菜餅子。

6. 怎麼揉饅頭怎麼它，饅頭怎麼也是揉100下起步……
   一邊揉一邊數吧。我這個沒咋揉到位，天太熱了。

小貼士

第一次做因麪粉吸水量不同，請預留水量。