懶人版蔥油麪零失敗
過年,因爲疫情,只能在家。天天無聊到發瘋,看着大家都在做涼皮,我卻對蔥油麪下手了。一次就成功,一看就會,零失敗哦!哈哈,趕快行動起來吧,廚友們~集美們~
用料
油 | 適量 |
蔥 | 適量 |
生抽 | 3勺 |
糖 | 半勺 |
老抽 | 2勺 |
麪條 | 適量 |
蒜末 | 適量 |
懶人版蔥油麪零失敗的做法
準備一小把蔥,洗淨,把水晾乾,切成段哦~
先把蔥白部分和蒜沫下熱油鍋,炸至微微黃。因爲蔥白比較實在,先下蔥白喲~
再發蔥段,這段比較嫩。熱油要莫過蔥段,就剛剛好。我這個做了10人份的。所以比較多。吃多少做多少,做多了,蔥油也可以儲存喲~
熬好的蔥油,裏面的蔥,蒜泥一起撈出。蔥是脆乾脆幹即可,不宜過黑。
撈出以後的蔥油,關火冷卻30秒。加入2湯勺老抽,3勺生抽,半勺糖。開火,不停攪拌到冒小泡泡,即可關火。注意:不能糊底,一定要不停攪拌。
旁邊下面條,撈出。
麪條煮好,拌入蔥油,一碗熱騰騰的蔥油麪就做好啦~四個人,一人一碗,哈哈。多餘的蔥油,找個密封儲存起來,隨吃隨拌喲
光盤行動,2分鐘吃完一碗。哈哈,偷偷告訴你們,連續吃了三天蔥油麪~集美們,趕緊動手吧,好吃不貴,還特簡單
小貼士
糖的多少根據個人喜好添加,我不太愛吃甜,只放了一半。蔥油熬好以後,靜止一下放醬油,是怕油溫太高,會炸出來。真的很簡單很簡單,集美們,沖沖衝
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