貨真價實的【老壇酸菜牛肉麪】
用料
牛肉 | 550克 |
酸菜 | 300克 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 3勺(1勺焯肉用,2勺燉肉用) |
八角 | 3個 |
花椒 | 20粒 |
香葉 | 2片 |
桂皮 | 2克 |
幹辣椒 | 1個 |
泡椒 | 3個 |
蔥 | 1小段 |
姜 | 4片 |
蒜 | 3瓣 |
貨真價實的【老壇酸菜牛肉麪】的做法
牛肉提前用清水浸泡半小時,洗淨,切成小方塊。酸菜洗淨切成小段備用。
取2片姜切絲、蒜切片、蔥切碎、泡椒切成小粒。其他調料準備好。
牛肉冷水下鍋,放入2片薑片,倒入1勺料酒。
水開撇去血沫,撈出。
將生抽、老抽、料酒調成碗汁。
將焯好的牛肉,八角、花椒、香葉、桂皮、幹辣椒和調好的碗汁倒入電壓力鍋中,加入兩小碗水。
鍋中加少許油,將蔥薑蒜、泡椒炒香。
下入酸菜翻炒均勻。
將燉好的牛肉和湯汁倒入酸菜中,小火再燉十分鐘即可。
煮好的麪條盛入碗中加一勺麪湯,再澆上酸菜牛肉,哈哈這酸爽😄
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