布丁口感之嫩滑玉米蛋
🔴此用料為1️⃣人 份🔴
用料
雞蛋 | 2個 |
黑胡椒粉 | 極少量 |
玉米粒 | 60粒左右 |
涼開水 | 20g |
布丁口感之嫩滑玉米蛋的做法
將蛋清、蛋黃分離,分別加入10g涼開水,攪勻並用濾網過一遍待用。
PS:❗️因為Aimee媽平時吃的清淡,所以沒有加鹽,大家可以根據自己需求加❗️倒入少量橄欖油,熱油鍋,小炒玉米數2️⃣分鐘,加入一點黑胡椒粉,起鍋待用
容器抹上一層油,倒入蛋清,玉米粒。
加蓋一個碟子,防止水蒸汽滴落影響成品☺冷水下鍋,中火煮1️⃣5️⃣分鐘,蓋子用筷子留出一條縫隙,這樣的蛋就不易煮過
蒸好的蛋白很嫩吧,也沒汽泡。
再倒入蛋黃蒸8️⃣分鐘即可。
蒸至此狀態即可。蒸煮這一步一定要耐心,心急吃不了熱豆腐哈,而且切忌不能頻繁開蓋❗️❗️
😋😋
真的很嫩滑,好吃😋
黑胡椒粉是百搭,只要一點點就好哦
絲滑醇厚的紅糖酸奶
可拉絲的酸奶
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