煲湯備忘

用料  

煲湯備忘的做法  

1. 涼水所有東西入鍋（肉可以不用泡水），水要超級充足（多了可以多開蓋煮一段時間，少了加水會比較奇怪），燒開撇去浮沫。
   料酒和白醋都可加可不加，個人感覺如果浮沫撇乾淨了，鹽的量合適，這些對味道影響不大。

2. 蓋蓋煮40分鐘以上，注意保持閥門打開，要不然湯不會變白。

3. 加鹽加任何想吃的蔬菜，煮一會

小貼士

一定要開高壓鍋閥門，要不然湯不會變白。
水要加足，我的電高壓鍋開閥門煮四十分鐘小時大概會蒸發0.5L的水。
鹽先加了個人感覺影響也不大。
姜可以不切片，不過如果切網格紋（不切斷）感覺效果更好一點，也方便出鍋後撈出。藥記得撈出，要不然之後湯的姜味會越來越重