宣軟拉絲的酸奶排包

有陽光的日子心情明朗，合適做麪包🍞

用料  

宣軟拉絲的酸奶排包的做法  

1. 所有材料除黃油外從液體到粉類倒進廚師機中2檔揉麪

2. 揉至厚膜加入室温軟化的黃油

3. 繼續揉麪至擴展階段出手套膜

4. 整理好麪糰進行一次發酵

5. 烤箱30℃放小半碗水進行發酵至兩倍大

6. 麪糰戳一小洞不回縮就醒發好了

7. 取出麪糰，排氣整形，切分成等量的小劑子，每個小劑子大約85克左右，我做了兩個量的方，一共有10個排包！

8. 把小劑子擀開成烤盤一樣長度的面片，然後翻面捲起來

9. 收口捏緊，烤盤刷一層油，然後依次擺放好，進行二次發酵

10. 我做了一半有加蔓越莓乾的餡料，按個人喜好加哈

11. 二次發酵至1.5倍大就可以了，表面刷雞蛋液，烤箱上下火預熱180℃10分鐘

12. 轉調170℃20分鐘即可！

13. 加了酸奶的麪糰很柔軟，烤出來的麪包也很軟拉絲很好吃，放了三天還是軟的！