豆瓣醬燒雞
菜譜2.71W
給年夜飯添點幸福的滋味,老媽的最愛。決定年三十的時候親自掌勺為他們做個豆瓣醬燒雞。
用料
仔雞 | 一隻 |
花椒 | |
大料 | |
香葱 | |
李錦記豆瓣醬 | |
紹酒 | |
鹽 | |
白糖 | |
老抽 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
小米椒 |
豆瓣醬燒雞的做法
仔雞洗淨掏出內臟,用鹽、老抽、花椒、紹酒醃漬塗抹全身
鍋中放油待油温五成熱時,放入醃漬好的仔雞,炸制全身金黃撈出瀝乾油
鍋留少許底油煸香葱薑蒜、花椒、大料、香葱、小米椒
放入仔雞開水加李錦記豆瓣醬、紹酒、鹽、白糖、調味,大火燒開,改為中小火略燒1小時,將雞撈出即可,待雞肉燒製骨肉全酥即可
小貼士
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