米粉蒸肉(米粉肉)
用料
五花肉 | 1000克 |
米粉 | 一包 |
姜 | 5片 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
鹽 | 適量 |
甜麪醬 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
白酒 | 1勺 |
荷葉 | 1張 |
蘆葦葉 | 包粽子剩的(嘗試一下好不好吃) |
米粉蒸肉(米粉肉)的做法
五花肉切厚厚的大薄片,帶皮的更好吃,洗淨,用温水清洗一下,比較乾淨,瀝乾水份備用(我這裏用吸油紙擦了擦表面的水分)
將上面的調味料,除了米粉之外的哈,都放進去醃製2小時以上,天熱就放冷藏醃製,這裏又加了白酒是想增香的,也可以不放,放了更好吃些,本身調味料都有鹽分,放鹽的時候就少放,根據個人口味,太鹹不好吃
米粉也可以自己做,我這次買的現成的,比較方便,米粉不宜放太多,完全包裹上就可以了
蘆葦葉清洗乾淨擺放好,包粽子好吃,做米粉肉應該也好吃😋
把薑片挑出來,分次放米粉,拌均勻,一塊一塊的擺在蘆葦葉上,擺三層到四層就可以了,太厚不容易蒸透
把一整張荷葉剪成了三小塊,把肉擺好
把他們五花大綁一下,我這裏用的是蘆葦葉撕成條做的繩子
蘆葦葉的比較難包,因為是拼接起來的,包的有點醜,但是味道還是不錯的,上鍋蒸1.5-2個小時,先大火後小火,一定多加水,不然會幹鍋的
蒸透了的米粉肉,肥而不膩,鮮香可口
老人孩子都愛吃,軟糯可口,快試試吧,吃不完的別解包,直接裝保鮮袋,凍上,想吃了直接蒸,不用解凍,和剛蒸好的一樣
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