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花樣麪食-抹茶花捲(Funburnt XS)

菜譜3.27W
花樣麪食-抹茶花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖

用料  

中筋麪粉 500g
抹茶粉 6g
255g
酵母 5g
50g

花樣麪食-抹茶花捲(Funburnt XS)的做法  

  1. 把材料倒入和麪機(水提前和抹茶粉混合均勻不要一次性放完,根據麪粉吸水情況加減)

    花樣麪食-抹茶花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖 第2張
  2. 和麪機選擇和麪功能進行和麪

    花樣麪食-抹茶花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖 第3張
  3. 和至成光滑麪糰即可

    花樣麪食-抹茶花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖 第4張
  4. 麪糰拿出搓成長條,分成45g左右一個的小劑子(大小可根據個人更改)

    花樣麪食-抹茶花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖 第5張
  5. 全部揉圓蓋保鮮膜,防止風乾

    花樣麪食-抹茶花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖 第6張
  6. 取其中一搓成長條

    花樣麪食-抹茶花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖 第7張
  7. 用刀在表面壓出花紋

    花樣麪食-抹茶花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖 第8張
  8. 在中間再壓一條痕

    花樣麪食-抹茶花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖 第9張
  9. 兩邊用手整理一下,擺出S形狀

    花樣麪食-抹茶花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖 第10張
  10. 兩邊捏緊稍微整形一下即可

    花樣麪食-抹茶花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖 第11張
  11. 全部做好後放入機器

    花樣麪食-抹茶花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖 第12張
  12. 設置42度發酵50分鐘左右(盆裏温度會比設置的温度低一點)

    花樣麪食-抹茶花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖 第13張
  13. 發酵至明顯膨脹,手輕按不回彈即可

    花樣麪食-抹茶花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖 第14張
  14. 水開後上鍋15分鐘,2分鐘再出鍋即可

    花樣麪食-抹茶花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖 第15張
  15. 完成

    花樣麪食-抹茶花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖 第16張
  16. 成品

    花樣麪食-抹茶花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖 第17張