花椒鹽牛角包(Funburnt XS)
用料
高筋麪粉 | 350g |
低筋麪粉 | 150g |
奶粉 | 20g |
鹽 | 10g |
細砂糖 | 25g |
酵母 | 5g |
冰牛奶 | 255g |
黃油 | 50g |
表面:乾花椒 | 適量 |
花椒鹽牛角包(Funburnt XS)的做法
把除去黃油的其他材料倒入和麪機進行和麪(牛奶不要一次性放完,根據麪粉吸水情況加減)
和至麪糰光滑後加入室温軟化好的黃油
揉至麪糰能拉出薄膜即可
麪糰拿出揉圓蓋保鮮膜鬆弛20分鐘左右
鬆弛期間把花椒放入烤箱上下火180度烤5分鐘左右
裝入保鮮袋用擀麪杖碾碎備用
麪糰拿出搓成長條,切成60g左右一個的小劑子
全部揉圓,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘左右
鬆弛好後取其中一個搓成水滴狀如圖
全部做好後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右
取其中一個擀長,擀好後的長度55-60釐米
在表面撒一點花椒碎
前三圈用手指捲起來,後面要輕一點卷,不要卷太緊,後面需要發酵
全部做好後放入烤箱35度發酵30-40分鐘左右
發酵至明顯脹大,手輕按回彈即可
發酵好的麪糰,表面撒海鹽和花椒碎
箱提前預熱好,上火200.下火180放在烤箱中下層,15-20分鐘左右(注意上色情況及時蓋錫紙)
烤好的麪包,奶香濃鬱加上花椒的香味
-
18斤枇杷熬製了一鍋糕,紅糖去寒性,加了一隻檸檬調味兒,超級nice,感謝相公剝皮也的詳細做法,18斤枇杷熬製了一鍋糕,紅糖去寒性,加了一隻檸檬調味兒,超級nice,感謝相公剝皮也做法技巧
...
-
撈汁海蜇 黃哈兒 標準操作流程的烹飪做法,大廚教你詳細做法
輔料:香菜末5g、小米椒末5g、薑末5g、芥末5g調料:海鮮汁50g用料海蜇200g撈汁海蜇黃哈兒標準操作流程的做法取一個乾淨的料碟,放入海鮮汁、香菜末、小米椒末、薑末、芥末攪拌均勻成品海蜇開袋沖水,擺盤淋上汁水即可...
-
肉燉豆角食譜做法大全,超簡單的肉燉豆角做法步驟
家常菜,超下飯用料豆角適量肉適量肉燉豆角的做法準備豆角和肉大鐵鍋先放油炒肉,放幾個薑片把肉炒幹吧了放豆角翻炒,把豆角炒綠放老抽,大蒜,翻炒多炒一會加上水,耗油,鹽燉一會,開大火來一個花椒和幹辣椒20分鐘左右就好了豆角一定要燉熟非常下飯美美的一餐...
-
紅豆米糕(傳統蒸小方糕)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
南大門還是葉榭軟糕?就用手頭現有的蛋糕模具加米粉,一樣可以復刻傳統方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力醬/桂花醬適量點綴紅豆米糕(傳統蒸小方糕)的做法備好原料,稱重白砂糖化水裏,然後加入粘米粉,糯米粉,用刮刀攪拌均勻(特別是小疙瘩...
相關文章
- 毛毛蟲火腿腸包(Funburnt XS)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 花朵饅頭(Funburnt XS)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 黑全麥豆沙包(Funburnt XS)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 煉乳小麪包(Funburnt XS)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 創意花捲①(Funburnt XS)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 紅糖美味麪包(Funburnt XS)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 南瓜菊花捲(Funburnt XS)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 花樣麪食-抹茶花捲(Funburnt XS)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 葱油花捲(Funburnt XS)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 創意花捲-南瓜花捲(Funburnt XS)的烹飪做法,大廚教你詳細做法