奶酪紅豆餅（Funburnt XS）

用料  

奶酪紅豆餅（Funburnt XS）的做法  

1. 把麪糰材料倒入和麪機（牛奶不要一次放完，根據麪粉吸水情況適量加減）

2. 選擇和麪功能和時間啟動和麪

3. 和至成光滑麪糰即可

4. 機器蓋蓋子進行發酵

5. 選擇發酵功能42度發酵50分鐘左右（時間僅供參考，盆裏温度比實際設置低一點）

6. 發酵至原來的兩倍大左右即可

7. 麪糰拿出揉麪排氣，搓成長條分成30g左右一個的小劑子

8. 全部揉圓蓋保鮮膜備用

9. 取其中一個壓扁擀成圓麪皮

10. 包入適量的奶酪碎和蜜紅豆

11. 捏起四周的麪皮，收緊封口，朝下放置

12. 全部做好後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，讓麪筋得到鬆弛

13. 平底鍋刷少許油，放入小餅

14. 表面再刷一層玉米油

15. 加蓋小火燜煎至底部微黃

16. 翻面

17. 繼續加蓋烙至兩面微黃後，即可出鍋

18. 完成

19. 完成

小貼士

一次吃不完的，可以密封后冰箱冷凍，兩週內吃完。