豆沙圈饅頭（Funburnt XS）

用料  

豆沙圈饅頭（Funburnt XS）的做法  

1. 把材料倒入和麪機進行和麪（水不要一次性放完根據麪粉吸水情況加減）

2. 選擇和麪時間啟動進行和麪

3. 和至成光滑麪糰即可

4. 麪糰拿出搓成長條，切成48g一個左右的小劑子

5. 全部揉圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右

6. 取其中一個擀成圓形麪皮

7. 包入適量豆沙，收口朝下

8. 擀成牛舌狀

9. 用刀在表面劃出花紋

10. 翻過來從下往上捲起，收口捏緊​

11. 兩邊往中間靠攏捏緊即可

12. 全部做好後放入機器進行發酵

13. 選擇發酵功能42度發酵50分鐘左右（時間僅供參考，根據室温會有所不同，盆實際温度會比設置的低一點）

14. 發酵至原來的1.5-2倍大左右即可，拿起來明顯變輕，輕按回彈

15. 水開後上鍋蒸15分鐘，燜3分鐘再出鍋即可

16. 完成

17. 成品