肉糜茄子煲

用料  

肉糜茄子煲的做法  

1. 油略多些，炒蒜姜泥，剁椒，郫縣豆瓣醬至出油，飄香，下肉糜，炒熟後下茄子煸炒，生抽老抽醋糖各一份倒進去，略加水燜煮4分鐘左右收汁。另起一鍋麻油炒香羅勒或九層塔，把茄子全部倒入，呲呲作響，淋少量麻油，撒葱花，小泰椒末即可。