泡蘿蔔。。酸辣爽口,這個方子可以重複泡哦
這個季節蘿蔔剛剛好鮮嫩,喜歡吃泡的透透的酸辣蘿蔔的小夥伴們,可以自己動手了,這個泡蘿蔔酸甜爽口,略帶一點辣味,比外面買的好吃太多太多了。。
我的方子裏不放姜和蒜,會搶味,影響泡蘿蔔的清爽。。
這罐泡蘿蔔三天就吃完了,老公超級愛吃,每天搭粥都要吃…蘿蔔撈完了需要再泡的話也很方便,只要完成步驟一,將鹽醃過的蘿蔔放入即可,如果沒有浸沒可以再加一點白醋,味道一樣很好哦。。。
用料
蘿蔔3個 | 800克 |
白醋 | 300ml |
泡椒2袋 | 200克(買的袋裝的) |
鹽 | 16克 |
白糖 | 25克 |
花椒粒 | 少許(大概30粒左右,不喜歡的可以少放或不放) |
紅🌶️ | 2個 |
泡蘿蔔。。酸辣爽口,這個方子可以重複泡哦的做法
蘿蔔切成條,用鹽醃製30分鐘。。鹽的用量16克
醃製好以後倒去醃製出的水分,將蘿蔔放入乾淨無水分的瓶子裏,倒入泡椒2袋
再➕白醋(大概300ml,基本浸沒蘿蔔)白糖➕花椒
搖晃均勻,密封36小時。(一瓶白醋500ml最後留了大概200ml)
密封了大概36小時左右開瓶的,爽脆、酸辣,就是這個味道哦!
小貼士
就一點:買蘿蔔很重要,我買的是本地的蘿蔔,水分很足,所以醃製好會很脆、嫩。。其他的就是按照方子的步驟來,一定成功的!
再補充一點:我不喜歡泡蘿蔔裏的姜蒜味,姜蒜會搶味,so,沒有放姜蒜的泡蘿蔔果然味道更正哦!
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