肉糜茄子餅

疫情期間，和家人一起自制摸索，完成小吃茄子餅。emmm....保證又簡單，又好吃喲！一起來試試吧！整得好，歡迎互動交流心得❤️

用料  

肉糜茄子餅的做法  

1. 拿到一把韭菜，盤它。瘋狂洗洗後，切好擺於砧板一旁。颶風行動，解救冰箱中的肉糜。放入微波爐加熱，享受冰火兩重天的交叉變化😂

2. 拿出一根茄子，刨去紫色衣裳，上演一場“皇帝的新裝”。刀法要領：(將茄子切成約1cm圓形片狀，兩片相連一體，為肉糜的填充做好鋪墊)。把切好的茄子，放入涼水中，讓茄子撲騰“遊一會兒”，主要是為了抗氧化。不影響色澤上的美觀。

3. 將整個雞蛋打入碗中，一輪朝陽雲中翌的感覺。撒入少許鹽，兑於適量的水，並且在雞蛋中加入少許食用油。再撒入麪粉500g，攪拌均勻，變成厚麪糊狀。

4. 哈哈，如此粘稠的糊糊，不知道做面膜，是否效果更佳。

5. 蝦皮純粹個人喜好哈。生於寧波海邊，對於這些食材。有一些個人的情結。和韭菜碎一樣，反覆切碎投入，已經微波爐加熱的肉糜之中。

6. 蝦皮、肉糜、韭菜，最強鐵三角組合，美食圈的最佳偶像練習生。盎然春意的綠色，給上完班疲憊的你，是否帶來一絲絲視覺慰藉？！

7. 隨着一切就緒，事情的發展，也即將迎來過山車一般的高潮。在油鍋微熱後，扇貝形狀的茄子餅，終於要下鍋了😍小心翼翼的用筷子夾起，均勻的蘸好麪糊，放入鍋中。“噗呲”地歡快歌唱，一個個茄子餅在鍋中搖曳，像是表演着最美的華爾茲。

8. 中火煎炸，直至兩面微黃。還沒出鍋，就已經聞到了誘人的香味。

9. 待到“出閣日”，已是表皮酥脆，內裏軟糯。滿足味蕾一切春天的逐放~生如逐放，心有焰藏。