咖啡可可杏仁曲奇
顏值與味道成正比,味道與難度成反比!
(此配方大約可做45-50塊)
用料
黃油 | 150克 |
糖粉 | 85克 |
雞蛋 | 30克 |
黑咖啡粉 | 10克 |
熱水 | 10克 |
粉類: | |
低筋麪粉 | 200克 |
玉米澱粉 | 15克 |
杏仁粉 | 25克 |
可可粉 | 10克 |
泡打粉 | 2克 |
鹽 | 1克 |
杏仁片 | 70克 |
烤箱預熱 | 165℃ |
咖啡可可杏仁曲奇的做法
黃油室温軟化後加入糖粉,打發至蓬鬆發白。(配方已適量減糖,喜歡吃甜一點的可以增加5-10g的糖粉)
開水倒入黑咖啡粉中攪勻備用。(是黑咖啡!不要用三合一速溶)
做的過程沒有拍照,歡迎腦補⊙ω⊙分次倒入雞蛋液,攪拌均勻後加入咖啡液,低速打勻
將粉類混合均勻後過篩倒入黃油中,拌至無干粉後加入杏仁片,混合均勻。
將麪糰放入保鮮膜中塑形,然後冷凍半小時或者冷藏2小時以上定型。將餅乾切成約3mm的薄片。
預熱好的烤箱中層165℃,15分鐘。
小貼士
分給親朋好友,防止獨自長胖
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