杏仁咖啡曲奇

今天來教大家做的是杏仁咖啡曲奇，也叫羅曼咖啡曲奇。杏仁和咖啡的香味相互交織，做成香甜可口又酥脆的曲奇餅乾，愛人吃進嘴裏甜到心裏，是不是更羅曼蒂克呀？

用料  

杏仁咖啡曲奇的做法  

1. 準備好食材，我用的這個低筋麪粉粉質細膩而且蓬鬆不結塊，非常好用；

2. 黃油軟化後篩入糖粉攪拌均勻；

3. 用電動打蛋器打發至顏色變淺蓬鬆狀態；

4. 分2-3次加入蛋白，每次都要等蛋白和黃油充分融合後再倒入下一次的蛋白；

5. 取2.5ml熱開水沖泡溶解咖啡；

6. 倒入黃油裏，再滴3滴香草精；

7. 用電動打蛋器攪拌均勻；

8. 篩入低筋麪粉和杏仁粉，用刮刀拌均勻；

9. 裝入裱花袋中，花嘴我用的是菊花形裱花嘴；

10. 在烤盤上擠出曲奇花形；

11. 放入預熱好的烤箱中層，190度10分鐘；

12. 成品；

13. 曲奇花紋清晰,咖啡味和杏仁味濃郁交織，再搭配一杯咖啡，做下午茶很不錯哦。

小貼士

1.不同烤箱温控不一樣，温度和時間自己適當調整；
2.咖啡要選用速溶咖啡，而且必須是純咖啡；
3.香草精沒有可不放；
4.烤好的餅乾完全冷卻後要密封保存以免受潮影響口感。